O prefeito de Quixeramobim, Cirilo Pimenta, montou parceria com o CEDET e trouxe para o município o curso de queijos finos e de melhoria da atual produção,
Nesta semana, teve início o primeiro módulo do curso FIC em Processamento e Armazenamento de Leite e seus derivados, com o objetivo de ensinar a produzir queijos finos. O curso está sendo ministrado pelo tecnólogo em Laticínios, o professor francês Benoit Pascal Dominique Paquereau e a professora brasileira Monalisa Sousa Dias Lima.
Segundo Cirilo Pimenta, foi impressionante a adesão dos produtores e de pessoas querendo trabalhar com a preparação de queijos finos.
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