São José tem muita ligação com o Ceará. Tudo começou na fundação da cidade de Aquiraz, com a chegada de estrangeiros, trazendo a imagem de São José de Ribamar.
A devoção ao santo foi se espalhando por todo o Estado. A identificação com mo meio rural se deu porque São José era um operário, um carpinteiro, um trabalhador simples.
A data de 19 de março coincide com a chegada do equinócio, simboliza a a estação da chuva, o “inverno” dos nordestinos.
Na compreensão do agricultor, quando chove no dia de São José, ou logo depois, é a confirmação do inverno. Isso significa fartura, comida na mesa, renda e felicidade.
O Governo do Ceará transformou a data em um momento de apoiar os pequenos produtores rurais, agricultores familiares e donos de sítios que praticam a agricultura de sequeiro.
Tratores, implementos agrícolas, distribuição de sementes, legalização da terra e treinamento para aumentar a produção são os novos incentivos para o homem e a mulher do campo. O produtor rural está evoluindo e implantando a agricultura mecanizada.