O carnaval de Aracati tem festa na praia, no centro histórico, no rio Jaguaribe, na Broadway e nas ruas ruas.
O deputado Bismarck Maia foi criado no carnaval de Aracati. Entrou no mela-mela, o lado mais tradicional. É o banho de farinha, talco ou maisena.
Ao som de paredões, a festa começa pela manhã e encerra no dia seguinte.